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肉類(lèi)冷庫(kù)的好處

時(shí)間:2016-10-19編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:
肉類(lèi)冷庫(kù)
肉類(lèi)冷庫(kù)是指用各種設(shè)備制冷、可人為控制和保持穩(wěn)定低溫的設(shè)施。制冷系統(tǒng)、控制裝置、隔熱庫(kù)房、附屬性建筑物等是冷庫(kù)的基本組成部分。冷庫(kù)用于食品,藥品,機(jī)械的冷凍加工及冷藏,它通過(guò)人工制冷,使室內(nèi)保持一定的低溫。 肉類(lèi)冷藏是將已經(jīng)凍結(jié)的肉類(lèi),為保持肉溫不上升,需在冷藏間貯存待運(yùn)。合理的冷藏條件是,冷庫(kù)溫度應(yīng)保持在–18℃ ~–23℃ 之間,長(zhǎng)期冷藏的凍肉應(yīng)堆成方形堆,堆高度不等,小型肉類(lèi)冷庫(kù)在2.5~3米左右,大型冷庫(kù)4~5米左右,在肉堆與周?chē)鷫Ρ?、天花板之間,應(yīng)保持 30 ~ 40 厘米的距離。
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