冷庫工程
果蔬保鮮冷庫
茶葉保鮮庫建造
鮮花保鮮庫
水產(chǎn)海鮮冷庫
大型冷庫設(shè)計 、大型冷庫工程建造
中大型冷庫工程建造
大型物流冷庫規(guī)劃建造
醫(yī)藥冷庫設(shè)計建造
速凍冷庫設(shè)計與建造
氣調(diào)庫設(shè)計建造
杭州小型冷庫安裝
食品冷庫建造安裝
雙溫冷藏庫安裝
藥品冷庫GSP驗證
酒店雙溫冷庫、食堂冷庫、餐飲雙溫冷庫設(shè)計造
聯(lián)系我們
免費咨詢熱線：400-8269-609
聯(lián)系人：業(yè)務(wù)部 高經(jīng)理
24小時咨詢：15355424256
電話：0571-87139668
傳真：0571-87139629
地址：杭州市江干區(qū)九和路九和人家3幢2樓
果蔬如何在冷庫中保鮮?
時間：2017-04-05編輯：庫華制冷瀏覽：
果蔬是極難進行保存的，如果處理不當，很容易造成大面積的果蔬腐爛變質(zhì)。因為對果蔬產(chǎn)品凈化加工，它的表面組織細胞會被極大的破壞，微生物可污染的面積不斷增加，傷口處的呼吸作用會增強，加劇果蔬中營養(yǎng)物質(zhì)的消耗，所以果蔬很容易腐爛變質(zhì)。那么該怎么解決果蔬的腐爛變質(zhì)呢？庫華制冷會為大家普及一些相關(guān)的知識和一些小措施。
1、溫度
當采用冷庫對果蔬進行保鮮儲存時，對溫度的控制時冷庫中是否關(guān)鍵一部。如果是進行短期貯藏的果蔬產(chǎn)品，冷庫溫度一般需要控制在2~4 ℃左右（容易受冷害的蔬菜需要特別注意，根據(jù)其特殊情況制定適合的儲存環(huán)境，可儲存在5~7℃的溫度環(huán)境中，當然也可以使用棉被來進行保溫）
2、濕度
濕度是保持果蔬新鮮度的很重要的一部分，所以減少失水損失，提高庫內(nèi)的濕度，是保持果蔬新鮮度、提高賣相的重要一步。加工時期的濕度一般需要控制在80%~95%左右，太低會使果蔬處于失水狀態(tài)，造成果蔬干癟，如果濕度太高，潮濕的環(huán)境也可能是果蔬在庫內(nèi)就發(fā)生腐爛的現(xiàn)象。需要注意的一點就是，在庫內(nèi)存放果蔬的時期，一定根據(jù)要及時的通風(fēng)換氣。
3、在庫內(nèi)存放時，防止積壓
庫內(nèi)的果蔬應(yīng)該有序的擺放在貨架上，而不是密集地堆積在一起，以防積壓對果蔬的呼吸等作用造成阻礙，影響果蔬質(zhì)量。
1、溫度
當采用冷庫對果蔬進行保鮮儲存時，對溫度的控制時冷庫中是否關(guān)鍵一部。如果是進行短期貯藏的果蔬產(chǎn)品，冷庫溫度一般需要控制在2~4 ℃左右（容易受冷害的蔬菜需要特別注意，根據(jù)其特殊情況制定適合的儲存環(huán)境，可儲存在5~7℃的溫度環(huán)境中，當然也可以使用棉被來進行保溫）
濕度是保持果蔬新鮮度的很重要的一部分，所以減少失水損失，提高庫內(nèi)的濕度，是保持果蔬新鮮度、提高賣相的重要一步。加工時期的濕度一般需要控制在80%~95%左右，太低會使果蔬處于失水狀態(tài)，造成果蔬干癟，如果濕度太高，潮濕的環(huán)境也可能是果蔬在庫內(nèi)就發(fā)生腐爛的現(xiàn)象。需要注意的一點就是，在庫內(nèi)存放果蔬的時期，一定根據(jù)要及時的通風(fēng)換氣。
3、在庫內(nèi)存放時，防止積壓
庫內(nèi)的果蔬應(yīng)該有序的擺放在貨架上，而不是密集地堆積在一起，以防積壓對果蔬的呼吸等作用造成阻礙，影響果蔬質(zhì)量。
浙公網(wǎng)安備 33010402001705號
