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時間:2017-02-13編輯:庫華制冷瀏覽:
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對于果蔬類產(chǎn)品的保鮮一直是人們比較關(guān)注的問題,無論是家庭自用小量果蔬保鮮,還是商業(yè)市場果蔬保鮮,都非常重要。由于人們生活水平的提高,對果蔬類產(chǎn)品的口感與營養(yǎng)要求也不斷提高。
果蔬保鮮庫儲藏效果:
1.抑制果蔬呼吸作用,減少有機物質(zhì)的消耗,保持果蔬優(yōu)良風(fēng)味和芳香氣味。
2.抑制水分蒸發(fā),保持果蔬新鮮度。
3.抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的發(fā)生,降低果蔬腐爛率。
4.抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯產(chǎn)生,延緩后熟和衰老過程,藏起保持果實硬度,有較長的貨架期。
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